美国正面临严重的缺蛋危机，受禽流感疫情影响，鸡蛋价格飙升至历史新高，进一步加剧通胀压力。 根据美国劳工部劳动统计局（BLS）发布的1月消费者物价指数（CPI），蛋价环比上涨15.2%，为2015年6月以来最大涨幅，而与去年同期相比，消费者购买鸡蛋的花费更是增加了53%。

根据农业部数据，全美白色大颗带壳鸡蛋的批发价在2月第一周达到每打7.34美元，比去年同期暴涨两倍多。 大宗商品资讯服务公司Expana则指出，美国一打鸡蛋的批发价格本周突破8美元，再创历史新高。 随着供应持续紧缩，价格仍可能进一步上涨。

禽流感导致鸡蛋供应短缺

美国此次蛋价飙涨的主因是禽流感疫情导致大量蛋鸡被扑杀。 自2022年疫情爆发以来，已有超过1亿只蛋鸡死亡或遭到扑杀，严重影响供应链。 白宫发言人表示，政府为控制疫情，不得不采取扑杀措施，导致鸡蛋供应量大幅减少，进而推升价格。

根据美国农业部统计，2023年12月，全国平均每打笼养鸡蛋售价为4.15美元，而在2019年6月（新冠疫情前）仅为1.20美元。 在部分地区，例如加州，一打有机鸡蛋价格甚至突破10美元。 面对蛋价飙升，全美各地超市的鸡蛋货架时常被抢购一空，一些零售商如沃尔玛和Kroger甚至实施购买限额。

美国民众疯抢鸡蛋，超市限购应对

蛋价暴涨导致美国民众疯狂囤购。 许多商店的鸡蛋货架空空如也，社交媒体上流传消费者在Trader Joe's找到半盒鸡蛋便兴奋不已的影片，也有人戏称鸡蛋已成为“新型比特币”。

连锁餐厅Waffle House更因成本上涨，对每颗鸡蛋额外收取0.5美元附加费。 美国食品产业协会（FMI）副总裁哈里格警告，禽流感疫情、极端天气及全球供应链问题，可能让食品价格在未来几个月进一步上升。

蛋价飙涨考验川普政府通膨政策

鸡蛋价格飙涨不仅冲击美国民众的日常生活，也成为川普政府的重大挑战。 川普在竞选时承诺将“从第一天起降低物价”，但如今物价不降反升，鸡蛋价格成为通膨压力的象征。

通胀问题曾是2024年大选的重要议题，而现在民主党也抓住机会抨击川普未能控制物价。 白宫国家经济委员会主席哈塞特（Kevin Hassett）表示，政府正在研拟解决禽流感问题的计划，但市场预测鸡蛋价格可能在未来数月内仍居高不下。

此外，有专家认为，近期美国大量遣返非法移民，导致农场缺乏劳工，也可能间接影响鸡蛋供应。 不论原因为何，美国农业部预测，鸡蛋价格今年仍可能进一步上涨20%。

疫苗政策与贸易战影响鸡蛋市场

解决鸡蛋短缺的一种可能方案是大规模接种禽流感疫苗，但此举可能影响美国的国际贸易。 部分国家对接种禽流感疫苗的家禽产品有进口限制，这使得美国农业部在决策上陷入两难。

相比之下，中国早已将禽流感疫苗纳入常规防疫措施，而欧洲国家则普遍禁止预防性接种。 专家指出，在川普政府与主要贸易伙伴的关系紧张之际，想要推动疫苗接种政策可能面临更大阻力。

川普政府面临民意挑战

缺蛋危机已成为川普政府的一大考验。 虽然美国蛋价最高点出现在2023年1月（拜登执政时期），但如今川普无法轻易推卸责任，尤其是在他竞选时强调自己能迅速压低物价的情况下。

市场专家预估，美国鸡蛋价格至少还需9个月才能恢复稳定，在此之前，川普政府仍需面对民众的压力与批评。 如何有效应对缺蛋问题，将成为川普政府未来几个月的重要课题，也将影响2026年国会中期选举的政治版图。